Объявление снято с публикации
17 июля 2021

Набор специй для полукопченой колбасы "одесская"

Магадан | Добавлено: 5 ноября 2020, номер: 2247
    «Одесская» - одна из популярных полукопченых колбас высокого качества, рецептура, которой была разработана еще в СССР.
    Полукопченую колбасу «Одесская» можно приготовить в домашних условиях. Приправа для полукопченой колбасы «Одесская» содержит смесь пряностей, необходимых для приготовления этой колбасы по ГОСТ. При соблюдении технологических норм результат гарантирован – колбаса получится упругой, сочной, с хорошим цветом и характерным ароматом.
    - Дозировка приправы
    5 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 10 кг фарша
    Рекомендованная колбасная оболочка: черева свиная
    - Оптимальный состав и пропорции
    Жилованная говядина – 650 г
    Жилованная свинина полужирная (содержание жира не более 30%) – 100 г
    Шпик хребтовый – 250 г
    Необходимо добавление нитритной соли в соответствии с рекомендациями по применению нитритной соли
    - Вкусовые особенности
    «Одесская» колбаса обладает пикантным вкусом с остринкой и аппетитным ароматом копчения. Этот тип колбас сначала обжаривают, затем варят и после коптят. Полукопченые колбасы – не очень жирные и отлично хранятся. Благодаря богатой вкусовой гамме они будут прекрасно дополнять праздничное меню. Также полукопченые колбасы хорошо брать с собой в дорогу.